Cursos cortos de especialización

Una vez al mes hacemos un curso corto de especialización en algún tema específico de elaboración de cerveza. Durante el año 2019 estos cursos se harán 2 veces y contienen además el análisis sensorial de un descriptor y la degustación de un estilo de cerveza.

Los temas que se abordarán en los cursos serán:

Aguas: Características del agua cervecera. Iones y sales en el agua. Ajuste de agua.

Maltas: Tipos de maltas, Cálculo de color, Cálculo de Maltas

Lúpulos: Tipos de lúpulos, Características de los lúpulos, Cálculo de amargor.

Levaduras: Tipos de levaduras. Características y ésteres de las levaduras. Cálculo de levadura en el mosto

Limpieza: Pasos de la limpieza en la cervecerías. Tipos de productos de limpieza.