Certificado en Tecnología Cervecera

Agotado

Curso de 6 días en donde vemos todos los temas importantes en detalle del proceso de elaboración de cerveza, de modo que la persona pueda diseñar su propia cerveza y detectar problemas de calidad en el proceso de elaboración.

Los primeros cuatro días vemos todos los temas teóricos del proceso de elaboración de cerveza.

Materias Primas: Agua, Maltas, Lúpulos, Levaduras.

Procesos Calientes: Agua, Maceración, Cocimiento, Enfriamiento.

Procesos Fríos: Fermentación, Maduración, Filtración, Carbonatación, Envasado.

Calidad: Pasteurización, Análisis Sensorial.

En el quinto día hacemos la parte práctica

Práctica: Con lo aprendido los días anteriores, se trabaja en un equipo de 20 litros y se crea una receta de acuerdo a un estilo predefinido.

Requisitos: haber tomado al menos el cursos principiante, estar haciendo cerveza en forma regular y tener conocimientos mínimos (4° medio) de matemáticas, física y química.

Este curso considera una prueba de evaluación al final de la semana.

150.000 CLP
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