M44 US West Coast

Agotado Ale

Levadura adecuada para Pale Ales estilo Americano, Doble IPA Americana, Imperial Stouts estilo Americano y más detallados al final.

Descripción: Una cepa de levadura Ale adecuada para Ales estilo Americano. Esta levadura produce un excepcional sabor limpio, ideal para cuando se quiere el caracter a lúpulo como un puñetazo.

Temperatura de fermentación: 18 a 23 °C

Atenuación: 77 -85%

Floculación: Media-Alta

Compactación: Media

Aromas característicos: Una cepa muy neutral aún cuando haya fermentado mostos de alta gravedad y a temperaturas más altas. Aromas de lúpulo agrio pino y cítrico agrio se acentuarán, como también los aromas de maltas tostadas y oscuras.

Sabores característicos: Las cervezas fermentadas con esta cepa terminarán secas y crujientes. Esta cepa es mejor en lúpuladas Ales Estilo Americano. Ales muy suaves pueden volverse un poco básicas, delgadas o astringentes si no se toma cuidado con la temperatura del empaste y evitar la sobre extracción. La acidez es moderadamente alta acentuando los sabores a lúpulo y creando un final cortado en el sabor.

Estilos de cervezas sugeridos: American Pale Ale, American Stout, Russian Imperial Stout, American IPA, Imperial IPA, American Wheat o Rye Beer.

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Desde 3.460 CLP
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